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La saleté, l'humidité ou les résidus peuvent-ils s'accumuler dans les joints ou les angles ?
Dans les environnements où la sécurité alimentaire est primordiale, un stockage hygiénique est essentiel. Une question fréquemment posée est donc de savoir si la saleté, l'humidité ou les résidus de produits peuvent s'accumuler dans les joints ou les angles des systèmes de stockage REA. Cela peut sembler un détail, mais cela a une grande influence sur le nettoyage, les inspections et le respect démontrable des directives HACCP.
Zones difficiles d'accès, risque accru pour l'hygiène
Les joints, les angles vifs et les raccords ouverts sont des endroits où la saleté s'accumule rapidement. Lors du nettoyage, ces zones sont souvent les dernières à être nettoyées, simplement parce qu'elles sont difficiles d'accès. Dans les pièces humides ou réfrigérées, la condensation s'ajoute à cela, ce qui fait que les résidus s'accumulent plus rapidement et restent plus longtemps. Il est donc plus difficile de stocker les marchandises de manière hygiénique et conforme aux directives HACCP.
Ce que vous ne voyez pas reste trop souvent sale
De nos jours, le nettoyage doit être rapide et efficace. Les employés se concentrent naturellement sur les surfaces bien visibles. Les joints à l'arrière des rayonnages, sous les étagères ou au niveau des raccords reçoivent moins d'attention. Plus la construction est complexe, plus le risque que la saleté soit systématiquement négligée est grand.
L'influence du choix des matériaux sur l'hygiène et l'entretien
Outre la conception, l'usure joue également un rôle important. Les rayonnages métalliques peuvent s'abîmer au fil du temps en raison d'une utilisation intensive ou de produits de nettoyage agressifs. Dès que le revêtement est endommagé, des zones rugueuses et de petites ouvertures apparaissent. Ces zones retiennent l'humidité et constituent un point d'attention permanent lors des inspections.
Les systèmes de stockage en plastique se comportent différemment. Le matériau reste lisse, même après des nettoyages répétés, et ne comporte aucun revêtement susceptible de se détacher. Dans les systèmes REA, les pièces s'emboîtent parfaitement les unes dans les autres et les raccords sont conçus de manière à éviter la formation de fentes ouvertes. Cela réduit considérablement le risque d'accumulation.
La condensation comme risque
La condensation joue un rôle important dans les chambres froides et les congélateurs. L'air chaud qui entre en contact avec des surfaces froides provoque de l'humidité, en particulier sur les bords et dans les coins. Si cette humidité ne peut pas s'écouler ou sécher rapidement, elle reste présente entre deux nettoyages. Les surfaces lisses et fermées sans joints aident à évacuer rapidement la condensation et facilitent le contrôle visuel.
Une conception qui facilite le nettoyage
Lors des contrôles internes ou des audits externes, on vérifie non seulement si un espace est propre, mais aussi s'il peut être maintenu propre. Les systèmes de stockage présentant des joints visibles ou des angles difficiles d'accès soulèvent des questions, même s'ils sont propres à ce moment-là. Une conception sans joints inspire confiance et permet de démontrer plus facilement que l'hygiène peut être garantie de manière structurelle.
Supports en plastique disponibles en trois couleurs
Design
Grey
Conclusion
La saleté, l'humidité ou les résidus peuvent-ils s'accumuler dans les joints ou les angles ? Ce risque existe surtout dans les systèmes de stockage avec des raccords ouverts, des angles intérieurs vifs ou des surfaces endommagées. C'est précisément à ces endroits que la saleté et l'humidité s'accumulent, ce qui entraîne un travail de nettoyage supplémentaire et une attention accrue lors des inspections.
Les systèmes de stockage REA évitent-ils ce risque ?
Oui, les rayonnages en pvc REA ont été développés pour réduire ce risque au minimum. Grâce à l'utilisation de pièces fermées et lisses sans joints ouverts, la saleté et l'humidité n'ont pratiquement aucune chance de s'accumuler. Les angles arrondis et les raccords parfaitement ajustés garantissent que toutes les surfaces restent facilement accessibles pour le nettoyage et le contrôle visuel.
Quels sont les avantages dans la pratique quotidienne ?
- L'espace de stockage reste plus facile à nettoyer, même en cas d'utilisation intensive.
- Moins de travaux de nettoyage.
- Les inspections et les audits soulèvent moins de questions ou de points d'attention.
- L'hygiène est plus facile à garantir à long terme.